L'atelier du mois
Mon assiette, mon énergie !
Comprendre enfin ce que mon corps me demande et comment y répondre.
Mon assiette, mon énergie !
Vous mangez correctement mais vous manquez d'énergie ?
Ce n'est pas un manque de volonté ou une fatalité.
C'est peut être un message que votre corps essaie de vous transmettre.
Lors de cet atelier, découvrez comment l’alimentation influence votre énergie au quotidien et repartez avec des repères simples pour faire des choix plus adaptés à vos besoins.
À la fin de cet atelier, vous comprendrez ce qui se passe vraiment dans votre corps quand vous mangez.
Pas des théories, mais des mécanismes concrets qui expliquent votre fatigue, vos envies, vos coups de barre.
Au programme
COMPRENDRE — La tête d'abord
→ Pourquoi la glycémie influence votre énergie tout au long de la journée ?
→ Le rôle microbiote dans votre vitalité.
→ Les aliments qui soutiennent durablement l’énergie et ceux qui favorisent les coups de fatigue.
→ Pourquoi la faim revient parfois rapidement après un repas ?
→ Trois habitudes simples pour retrouver une énergie plus stable au quotidien.
EXPÉRIMENTER — Les mains ensuite
→ Préparation ensemble de recettes simples, pensées pour soutenir l'énergie sur la durée
→ Des associations d'aliments qui stabilisent la glycémie, à reproduire chez soi
→ Des astuces pratiques pour composer une assiette équilibrée sans calcul ni contrainte
→ Dégustation collective autour de la table
INTÉGRER — Le corps entier enfin
→ Repartir avec des repères concrets, adaptés à votre rythme et à votre réalité
→ Un temps d'échange pour poser vos questions et vos situations spécifiques
→ Des pistes pour transformer ces prises de conscience en gestes durables, sans pression ni culpabilité
Pour qui est fait cet atelier ?
Cet atelier est fait pour vous si :
→ Vous mangez "à peu près bien" mais vous êtes souvent fatiguée, sans vraiment savoir pourquoi.
→ Vous avez déjà essayé de changer vos habitudes et abandonné quelques semaines plus tard.
→ Les conseils se contredisent, les injonctions s'accumulent, et vous êtes épuisée avant même d'avoir commencé.
→ Vous souhaitez comprendre les liens entre alimentation et énergie, glycémie, digestion.
→ Vous avez l'impression que votre corps ne vous répond plus comme avant — sans savoir comment l'aider.
→ Vous voulez manger mieux, simplement sans peser, sans vous priver, sans culpabiliser.
→ Vous vivez avec une pathologie ? cet atelier est particulièrement adapté si vous êtes concernée par le diabète de type 2 ou prédiabète, le syndrome des ovaires polykystiques, la fatigue chronique, l'hypotyroïdie ou les troubles digestifs chroniques.
Ces ateliers ne remplacent pas un suivi médical - ils le complètent.
Ce que vous n'avez pas besoin d'être :
Experte en nutrition, déjà convaincue par le bien manger, à l'aise en cuisine, prête à tout changer. Il suffit d'avoir envie de comprendre.
Tous les ateliers s'adressent à toute personne souhaitant mieux comprendre son alimentation - Femmes et Hommes, à tous âges de la vie.
Ce que vous emportez :
→ Votre repas complet 100% biologique préparé par vos mains ;
→ La compréhension de votre glycémie et de votre microbiote ;
→ 5 réflexes concrets applicables dès le lendemain ;
→ Votre fiche pratique complète - Théorie, gestes clés, recettes ;
→ Votre carte d'engagement personnel ;
→ Un appel personnel quelques jours après l'atelier, pour faire le point sur ce que vous avez pu mettre en place et répondre à vos questions ;
→ Un regard nouveau sur votre assiette pour toujours.
Retours client.e.s
Une très belle découverte !
Estelle nous a accueillis et accompagnés tout au long d'un atelier durant lequel nous avons cuisiné, dégusté, mais surtout pris le temps d'être à l'écoute de nos besoins. Ce n'est pas un simple atelier autour de l'alimentation, mais un réel temps d'apprentissage, d'échange et d'introspection. Je recommande les ateliers de L'Assiette Sensible. D'autant plus que nous sommes repartis avec les plats que nous avions préparés, ainsi qu'un livret pour nous aider à mettre en place de bonnes pratiques à la maison !
〜 Émilie
L’atelier que vous avez animé sur le thème de l’alimentation et de la consommation de sucre a rencontré un très grand succès auprès des élèves. Ils ont participé avec beaucoup d’intérêt et sont repartis avec de nombreuses informations utiles concernant leur alimentation quotidienne, notamment sur la teneur en sucre de certaines boissons et de certains goûters.
Cette sensibilisation a eu un impact très positif sur les enfants, qui ont particulièrement apprécié votre intervention. Les échanges ont été riches, concrets et adaptés à leur âge, ce qui a permis de les faire réfléchir de manière ludique à leurs habitudes alimentaires.
〜 École (classes maternelle et primaire)
Infos pratiques
📅 Quand
Lundi 16 juin · 9h à 12h30
📍 Où
Maison Cabestan, Saint-Croix-du-Mont
👥 Combien
8 places maximum — pour garder un vrai temps d'échange et une attention individualisée.
💶 Tarif
125 €
Ce qui est inclus
→ 3h30 d'atelier en petit groupe.
→ Tous les ingrédients sont fournis et 100% bio pour l'élaboration des recettes.
→ La préparation et une initiation à la dégustation en pleine conscience des recettes est prévue ensemble pendant l'atelier.
→ Et vous repartez avec vos préparations (entrée, plat et dessert) chez vous.
→ Un livret complet à emporter, reprenant toute la théorie vue en atelier, les recettes, les gestes à appliquer à la maison, et des ressources complémentaires
→ Un appel personnel quelques jours après l'atelier, pour faire le point sur ce que vous avez pu mettre en place et répondre à vos questions.
FAQ
Je n'ai jamais vraiment cuisiné, est-ce grave ?
Pas du tout. On avance ensemble, pas à pas, et les recettes sont pensées pour être simples et accessibles à tout le monde. Il suffit d'avoir envie de comprendre — le reste, on s'en occupe ensemble.
J'ai une pathologie diagnostiquée (diabète, cholestérol...), l'atelier est-il adapté ?
Oui, si vous êtes concerné(e) par le diabète de type 2, le prédiabète, le cholestérol ou certains troubles digestifs, vous êtes tout à fait bienvenu(e). L'atelier reste toutefois un temps d'éducation à l'alimentation, pas un suivi médical individualisé — il complète un accompagnement médical, il ne le remplace pas.
Que dois-je apporter ?
Rien de particulier — tous les ingrédients sont fournis, 100% bio. Vous repartez avec votre livret et vos recettes, pas besoin de matériel spécifique.
Et si je ne peux pas venir ce mois-ci, l'atelier revient-il ?
Oui, un nouvel atelier est proposé chaque mois, avec des thématiques différentes. Vous pouvez me contacter pour être informé(e) de la prochaine date.
L'atelier remplace-t-il un suivi nutritionnel ou médical ?
Non. C'est un temps de compréhension et d'apprentissage, pensé pour vous donner des clés au quotidien — il ne se substitue pas à un avis médical ou à un suivi par un professionnel de santé si vous en avez besoin.
Places limitées à 8 personnes
Au-delà de ce nombre, ce n'est plus le même moment.
C'est cette taille de groupe qui permet à chacun(e) de poser ses questions sans se presser, de partager ce qu'il ou elle vit vraiment, et de repartir avec des réponses qui lui parlent, pas des généralités.
Prêt(e) à comprendre ce que votre corps vous demande ?
Lundi 16 juin · 9h30-13h · Maison Cabestan · 125 €