Mon histoire
Pendant longtemps, j'ai nourri les autres avant de comprendre que je devais moi aussi apprendre à me nourrir autrement.
L'alimentation accompagne mon parcours depuis de nombreuses années, bien au-delà d'une simple question de métier. Pourtant, rien ne me destinait vraiment à en faire mon chemin professionnel. Ce sont les expériences, les rencontres et les différents étapes de ma vie qui m'ont progressivement conduite.
Mes voyages ont éveillé ma curiosité et développé mes papilles. Puis la naissance de mes enfants m’a amenée à regarder de plus près ce que nous mettions dans nos assiettes : les ingrédients, les différents sucres, les céréales et les farines.
Je me suis passionnée pour des farines encore peu présentes dans les habitudes alimentaires de l’époque — petit et grand épeautre, seigle, sarrasin, châtaigne…
De cette curiosité est née une biscuiterie artisanale, puis, quelques années plus tard, une cantine végétarienne, où j’ai exploré les cuisines végétale, vegan et sans gluten.
L’alimentation était devenue mon métier, mais aussi un terrain de création, de découverte et de transmission.
J’ai ensuite écrit deux ouvrages sur la nutrition, avec toujours la même envie : rendre les connaissances accessibles et compréhensibles.
Je pensais connaître l’alimentation.
Puis mon propre corps m’a obligée à la regarder autrement.
Quand mon corps m'a obligée à ralentir
Une fatigue profonde, des troubles digestifs, un brouillard intérieur… Cette période a profondément changé ma manière de voir l’alimentation. J’ai compris que connaître les aliments et les grands principes de la nutrition ne suffisait pas toujours. Il fallait aussi apprendre à écouter son corps, observer ses sensations et comprendre ses besoins.
J’ai alors commencé à porter sur moi-même le regard que j’avais jusque-là porté sur l’alimentation avec curiosité, attention et envie de comprendre. J’ai cherché à comprendre plus finement ce qui se passait dans mon corps, ce qui pouvait influencer mon énergie, ma digestion et mon équilibre.Peu à peu, je me suis reconstruite.
Cette expérience m’a donné envie d’aller plus loin. J’ai choisi de me former en nutrition et diététique, pour approfondir mes connaissances en physiologie humaine, microbiologie, nutrition clinique et éducation thérapeutique du patient.
L’expérience m’avait appris à questionner. La science m’a donné de nouvelles clés pour comprendre.
La rencontre avec les autres.
Au fil de mes rencontres et de mes expériences, j’ai découvert que les questions autour de l’alimentation étaient rarement seulement des questions de nutrition.
J’ai rencontré des personnes qui cherchaient depuis longtemps à « bien faire », qui accumulaient les conseils et les recommandations, mais qui ne savaient plus toujours quoi écouter, ni comment trouver leur propre équilibre.
J’ai vu de la confusion, de la fatigue, parfois de la culpabilité. Mais j’ai surtout rencontré des personnes qui avaient besoin de comprendre, d’être écoutées et de retrouver de la confiance dans leurs choix.
Ces rencontres ont profondément nourri ma manière de voir l’accompagnement.
Elles ont renforcé une conviction : il ne suffit pas de transmettre des connaissances. Il faut aussi créer un espace où chacun puisse observer, expérimenter, poser ses questions et avancer à son rythme.
Je ne crois pas aux injonctions ni aux méthodes culpabilisantes. Je crois à une alimentation humaine, accessible et adaptée à chaque histoire de vie.
C’est aussi de cette rencontre entre mon histoire, mon expérience et celles des autres qu’est née L’Assiette Sensible.
Aujourd'hui
Je continue à avancer avec la même curiosité qui m’a toujours accompagnée.
L’alimentation a pris au fil des années des visages très différents dans ma vie : elle a été une source de découverte, un métier, un terrain de création, un sujet d’écriture, puis un chemin pour mieux comprendre mon propre corps. Elle est aujourd’hui devenue un espace de transmission et de rencontre.
Je continue à me former en diététique afin d’approfondir mes connaissances en nutrition et en santé, parce que je crois profondément qu’on n’a jamais fini d’apprendre.
J’aime comprendre, questionner, expérimenter et transmettre. J’aime aussi ce qui se passe lorsque les connaissances deviennent concrètes, lorsqu’une personne fait une découverte sur elle-même ou retrouve de la confiance dans ses choix.
C’est ce chemin, fait de curiosité, d’expériences, de rencontres et d’apprentissage continu, qui m’a conduite jusqu’à L’Assiette Sensible.